江边城外主推怪味烤鱼是川菜里的一个门类，讲究的是麻辣鲜香，备受现代人的喜爱。所以江边城外主推怪味烤鱼坚持直营店经营，提倡绿色饮食，不断推陈出新，开发出更加健康、多样化的口味来满足食客的味蕾。江边城外主推怪味烤鱼里面可以按喜好添加小菜，比如配上些平菇、豆油皮之类的配菜，可以吃的很舒服。

我们会发现在江边城外主推怪味烤鱼，甚至是诸多烤鱼店中很少能够品尝出鱼腥味，但在用鱼做家常菜时，偶尔总会有去不掉的鱼腥味。究竟有哪些方法能够有效的除腥呢？下面江边城外主推怪味烤鱼就教给大家几个除鱼腥味的小技巧。

无论是哪种烤鱼，加工程序都是一样的：杀鱼、腌制去腥、烤制、炒料。烤鱼一般都是采用淡水鱼，而淡水鱼的土腥味是很多人不喜欢的，如果土腥味都处理不好，那么整道菜的口味就会差强人意。

其实鱼肉里面的蛋白质的含量是非常的丰富的，重点还是在以下三个环节需要注意：

首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，江边城外主推怪味烤鱼建议选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上十分腥的部分。江边城外主推怪味烤鱼建议鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

末尾，是鱼的烤制和酱料的制作过程。江边城外主推怪味烤鱼提醒大家鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，熬好的酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。